【早安健康／張承宇報導】
過去研究指出，阿茲海默症可能是「β-澱粉樣蛋白」在腦中積蓄所造成的，而近年研究卻發現，原來β-澱粉樣蛋白是為了保護大腦才聚積在腦部，而究竟是什麼原因讓我們的腦部需要被保護呢？
日本知名醫學博士指出，β-澱粉樣蛋白很可能是為了防止黴菌傷害腦部才存在的，因此透過去除家中黴菌，就可能有預防阿茲海默症的效果，快來看看家中有哪些特別容易發霉的地方，以及如何簡單除黴！
為防黴菌侵腦才讓「β-澱粉樣蛋白」堆積，卻容易引發阿茲海默
日本白澤抗老醫學研究所所長、知名醫學博士白澤卓二指出，40歲後「β-澱粉樣蛋白」在腦中積蓄，造成腦神經細胞受損、認知功能降低，被認為是阿茲海默症的原因。然而，β-澱粉樣蛋白其實是為了保護大腦、避免黴菌傷害而累積，原本人體的免疫細胞能夠清除入侵的黴菌，但如果長期、大量吸入，堆積的黴菌毒素就可能攻擊腦部，使β-澱粉樣蛋白為了保護大腦而慢慢堆積。
雖然本意是為了保護腦部功能，但長期堆積的β-澱粉樣蛋白，卻反而可能會影響腦部認知功能，造成阿茲海默症等問題。實際上，不少阿茲海默症患者腦部中就能檢測出黴菌，白澤卓二提醒，容易在浴室、衣物上出現的黑色黴菌，以及食物發霉時的綠色黴菌最為危險，因此免疫功能較弱、居住在高濕度國家的居民，一定要特別注意。
簡單幾招防黴撇步幫助預防阿茲海默症
初期的認知功能障礙如果能去除病因，是有可能改善的，因此日本大阪市立自然史博物館研究員、農學博士濱田信夫推薦以下方法去除家中黴菌：
- 熱水殺黴菌，並注意擦去牆壁、天花板水滴
在泡完澡後建議將牆壁、天花板的水滴擦拭乾淨，就有預防黴菌的效果。另外黴菌不耐熱，因此也可以定期用45度以上（不要太熱以免不慎燙傷）熱水清洗牆壁、天花板再擦乾防霉。不過，熱水並無漂白效果，因此已經因為發霉而變黑的地方，建議用專用的除黴劑來去除。
另一方面，結露的窗戶若能確實擦乾，則能將黴菌減少到1／30。 - 沐浴乳、洗髮精罐子要特別注意
沐浴乳、肥皂、洗髮精中有不少能成為黴菌營養的成分，建議盡可能減少這類瓶罐與水接觸的機會，並保持瓶底乾燥。
最苦惱的廚房黴菌該怎麼除？冷氣也會孳生黴菌該怎麼防範？下一頁有更多防霉撇步趕快學起來，保護全家人的健康！ - 踏墊一定要經常清洗、晾乾
- 腳踏墊很容易潛藏會引發灰指甲的黴菌，灰指甲如果放任不管，有可能會造成高齡者無法步行，還可能讓黴菌的毒性滲入血液、傳達到腦部，造成阿茲海默症。
- 流理台水槽、櫃子要通風、木地板要定期吸塵
- 水槽下方、櫃子內部都是潮濕、容易滋生黴菌的地方，建議定期打開通風，並注意是否有霉味飄散。另外木地板縫也很容易有黴菌孳生，務必使用吸塵器確實吸除。
- 廚房裝設換氣扇並經常開啟
- 做菜時產生的水氣、油煙，也會讓黴菌容易生長，建議打開抽油煙機、換氣扇，而在料理結束後1小時內也建議保持換氣扇運轉。
- 蔬菜保存時先去土
- 土中有許多黴菌，因此購買的蔬菜如果上面還有土附著，在冷藏之前務必先去除，尤其冰箱的蔬果室中溫度較高又潮濕，非常適合黴菌大量繁殖，若是吃下發霉的食物，還可能有致癌的危險性。
- 冷氣開28度最好、定期用吸塵器吸冷氣
- 冷氣、空調設備如果溫度設定過低，會讓冷氣內部容易結露、孳生黴菌，因此濱田信夫建議夏天可以設定28度就好。日本東京家政大學研究所講師、環境生物學專家川上裕司也建議，每隔1～2周將冷氣室內機濾網取下清潔，同時使用吸塵器吸出風口，也有助於去除黴菌。
- 廚房小物務必盡快晾乾
- 日本家事達人若松美穂也表示，廚房常用的一些清潔用具、小物也容易潮濕，例如洗杯子用的帶柄海綿刷、壽司用的捲簾等，不容易乾又容易藏污納垢，是細菌、黴菌喜愛躲藏的地方。針對這類物品，若松美穂建議吊在桿子上或使用夾子、S型掛勾吊起來晾乾，如果能固定在窗邊曬太陽效果更佳。
